PINTXANDO: Master class de pintxos con los mejores chefs del País Vasco

pintxando perretxico madrid

pintxando perretxico madridNo hay nada mejor que ir a una taberna y detenerse a contemplar una vitrina repleta de pintxos ¿Quién puede resistirse a querer probarlos todos y deleitarse a través de los cinco sentidos? Seguramente nadie. Y eso es precisamente lo que propone PINTXANDO: una serie de eventos gastronómicos en los que alrededor de 50-60 asistentes participan en una master class de pintxos, al más puro estilo show cooking, una propuesta del chef vasco Josean Merino, ideólogo gastronómico de las tabernas perretxiCo.

Si comer pintxos ya es toda una experiencia en sí misma, ahora también existe la posibilidad de degustarlos junto a diversos chefs vascos de primerísimo nivel, ya que Josean es acompañado por otro chef invitado para compartir de forma conjunta sus conocimientos sobre el arte culinario de preparar un pintxo vasco.

pintxando perretxico madridLos asistentes al evento vivirán en primera persona todo el proceso de elaboración de un menú degustación que consta de 6 pintxos (3 de perretxiCo + 3 del chef invitado) para, más tarde, deleitarse con esos bocados en el ambiente afable y distendido que caracteriza a las tabernas de ‘perretxiCo’.

PINTXANDO es la cita imprescindible de los fans de la gastronomía vasca durante el mes de septiembre en Madrid, que transcurrirán en tres fases:

18.30h – Master class de pintxos | GRATUITA
20.30h – Menú Degustación 6 pintxos | 35€ (Bebida incluida)

Las próximas citas

22 de Septiembre | Perretxico Chueca, C/Augusto Figueroa 32
Chef invitado: Iñaki Lazkano, del restaurante SORGINZULO.
Lazkano cuenta con el reconocimiento de Mejor Bar de Pintxos de Euskal Herria 2018 y fue galardonado con el 1er Premio del Campeonato de Pintxos de Bizkaia 2021.

Menú degustación
• Cod-Street: sémola con bakalao, cogote, crema de piquillos y txoriceros
• Bilbaino de Oro: Brioche relleno de guiso de langostinos, yema y mahonesa
• El huevo: asado a baja temperatura con espuma de patata y txistorra
• Txipizabal: Txipiron relleno de queso y piel de manzana
• La vacuna: tartar de vaca con jugo de carne
• Tarta de queso con Idiazabal

29 de Septiembre | Perretxico Narvaez, C/ Narváez 40
Chef invitado: David Rodríguez, del restaurante DANAKO.
Rodríguez ha sido ganador de un Sol de Oro por la guía Repsol 2016-2017 y consiguió el 1er Premio del Campeonato de Pintxos de Euskal Herria 2019.

Menú degustación
• Aitona: Txitxarro en escabeche sobre una ceniza de sarmiento
• Txuleta Steak: tartar con queso de oveja ahumado y almendras tostadas
• Beltza: brioche con dos guisos marineros de bacalao y txipiron
• Bokalao: guiso de tortilla de bacalao con mousse de tomate
• Manitas: de cerdo con picante al gusto
• Soufflé de chocolate perretxiCo

¿Te apuntas?

pintxando perretxico madridMás sobre perretxiCo

Las tabernas perretxiCo y sus agradables terrazas se han convertido en el plan perfecto para cualquier momento y día de la semana. Desayunos, pintxos, raciones, menús & basque wines, de la mano del chef Josean Merino, ofrecen una propuesta gastronómica basada en el recetario tradicional vasco donde el pintxo es el protagonista.

C/ Rafael Calvo, 29 – C/ Corazón de María, 37-  C/ Narváez, 40 – C/ San Antonio Kalea, 3  – C/ Augusto Figueroa, 32 – C/ Poeta Joan Maragall, 16 – C/ Siglo XXI, 16

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